化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料,生产如烧碱和纯碱等化工产品,是利用盐中主要成分氯元素和钠元素,从而生成所谓的工业盐。工业盐主要是由正立方晶体或由多个正立方晶体组成的颗粒,它可以分为日晒工业盐和精制工业盐,其在运输过程中要有遮盖物,不应该与可能导致产品污染的货物混装,在存放时要防止灰尘以及其他杂物的污染,还要防止被淋雨的可能。
从组成成分上讲,工业盐和食用盐没有差别,二者的差别是对人体的安全指标。按照国家标准,食用盐比工业盐多了氟、钡、砷、铅的限量要求,也就是说,要作为食用盐,就必须检测过这些成分而且符合限量要求;作为工业盐,则不需要,也不用检测,工业盐报价,不检测并不意味着超标。如果检测,有些工业盐也符合食用指标,但是这不是可以食用的理由。可以食用必须有技术手段来确认,以确保人体的安全。
粗盐在提取的过程中,保存较多原有的微量元素,这些无素适当吃用,对人的身体起到很好的平衡效果,而且盐度稍高一些,但现今的处理过程中,为顾及口感或外观,均采用细盐作为日常运用,同时为合适不同人士吃用,均有针对性地加入不同的微量无素,使我们有更多的选定,所以,如当地的市场有粗盐大可选用,如只有细盐提供,则可选定不同添加元素的细盐作为日常吃用.
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